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南陽月嫂公司經常用到的一些坐月子各種餐點的做法

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南陽月嫂公司經常用到的一些坐月子各種餐點的做法

發布日期:2017-11-22 作者: 點擊:

南陽月嫂公司

各種餐點的制作方法 

1、 產婦的飲料: 

材料:山楂肉、荔枝殼、觀音串加入十倍米酒水中,燒開燒滾,濾出。加黑砂糖攪拌均勻,在容器中冷藏。喝時加熱,每天不超過500CC,可一次多做點。山楂肉、荔枝殼、觀音串可以單獨選用,也可以搭配使用。 

2、生化湯: 

材料:當歸,川穹,桃仁(去芯),烤老姜,炙草(蜜甘草)。 

做法: A米酒700cc,加入藥料,慢火煮1小時左右,約剩200cc,這是第一次,藥酒倒出備用。 

B第二次再加入米酒350cc,和第一次煮法相同,約剩100cc。 

吃法: 把A和B 放在一起,一天分3次喝完。順產喝7天,剖腹產喝14天。 

3、養肝湯: 

如果是剖腹產,要在產前一周吃養肝湯,產后接著吃兩周(產后用米酒煮)。 

材料: 雞心棗(要買紅的雞心棗)產前用熱水(產后用米酒水)280cc 

做法: 用水洗凈紅棗,以刀切開7處。 放在容器中,將熱開水沖下,加蓋放置一夜。 第二天早上用蒸器蒸之。 等沸騰后再用文火蒸一小時。 

吃法: 把紅棗取出,去皮去種子,一天之中隨時可食。湯汁可分兩三次,飯后當茶喝。 加點冰糖或白蘭地亦可。 

4、薏仁飯: 薏仁加白米煮成飯,用米酒水煮。 

5、麻油炒豬肝的方法(豬腰做法相同) 

材料:豬肝用米酒洗凈,切成1公分厚度,體重每10公斤要取60克老姜(連皮一起切片)體重每十公斤取六克。 麻油,體重每十公斤取6cc. 米酒,體重每十公斤用60cc. 

做法: 老姜用麻油炒香,成淺褐色,姜撈起,先置于備好的米酒中。油熱,大火,再放下豬肝,用大火快炒,再倒入浸著姜的米酒煮開。 

吃法: 豬肝適宜于早、中餐吃,以上分量可以分3——4次吃完; 

注:新鮮豬腰,每天一副,用米酒擦干后切成兩半,剔除白色尿腺。將清理干凈的腰子在表面斜切裂口后,再切成3公分的小片。 

6、甜糯米粥 

材料(三日份):糯米,桂圓肉,黑糖,米酒水2000CC。 

做法:將糯米與桂圓肉放入米酒水中,加蓋泡8小時。 將泡過的材料,以大火煮滾后改以小火加蓋煮1小時。 熄火,加入黑糖攪拌后食用。

7、紅豆湯: 

材料(三日份):紅豆,帶皮老姜、黑糖,米酒水1500CC。 

做法:將紅豆放入米酒水中,加蓋泡8小時。老姜切成絲,放入已泡好的紅豆中。大火煮滾后轉中火繼續煮20分鐘(加蓋)。熄火,加入黑糖攪拌后即可食用。 

吃法:每日2碗,可于早上10點鐘及下午3點各吃一碗。 

8、麻油雞: 

要買老母雞的全雞,也就是雞的頭尾腳都要一起烹煮,不可丟棄。 

材料: 每100公克的雞肉,要老姜10公克`米酒100cc`麻油10 cc,以次類推。 

做法: 鍋加熱,麻油倒入,油熱后,加入切片的老姜(不削皮),直到出香味但姜沒有煎為止,把姜離移至鍋的一側,把切塊的全雞放下鍋中炒,直到雞肉7分熟后,把備好的酒由鍋的四周往中間淋,全部倒入后,蓋鍋煮,酒開了,即轉為小火,再煮30-40分鐘就好。 

吃法: 趁熱吃,把浮油撈起,剩下的酒湯則置于熱水瓶中,慢慢喝完。肉則配飯一起吃。 

9、花生豬蹄:(奶水不足者,在產后第三周可以食用) 

材料(三日份):花生,去膜去芽,蝦,豬蹄約、帶皮老姜適量、去柄香菇15克,米酒水2500CC,麻油80CC。 

做法:香菇在10倍量的米酒水里泡軟、切絲待用。花生放入米酒水中滾開,去膜,去芽。麻油加熱,放老姜爆透。豬蹄放入鍋中炒到外皮變色。放入花生炒一會兒,再把豬蹄和老姜放進,最后加香菇、蝦及米酒水。加蓋燒滾,慢火燉約8小時。(這個時間有點長,可酌減。) 

10、油飯: 

材料(五日份):糯米,去柄香菇、紅蘿卜、五花肉、蝦米、 

帶皮老姜適量,麻油適量、米酒水1000CC。 

做法:糯米用米酒水洗干凈,濾干。將洗過的糯米加入冷的米酒水中泡8小時后瀝干,泡過的水要另外置于容器內備用,不要倒掉。米酒水須蓋過糯米。將去柄香菇和蝦米泡進剛才剩下的水中。泡軟后香菇切絲。帶皮老姜與五花肉、紅蘿卜都切成粗絲。鍋加熱后放入四大匙麻油,將老姜炒成淺褐色。加蝦米、香菇、五花肉、紅蘿卜、炒香取出。鍋內重新加熱,放三大匙麻油,加熱,下糯米炒到有黏性時,再加其他材料一起炒。將炒好的材料裝進蒸鍋,加泡過香菇、蝦米的米酒水,分量蓋過所有材料。蒸熟就可以吃了。 

今天就給大家介紹這么多,以后南陽月嫂公司陽光大姐家政服務會在以后多為大家介紹一些營養餐的制作方法。

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